Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Artikel: Kardemomme ruller

Kardemommesnurrer med surdej
Cardamom Rolls

Kardemomme ruller

Kardemommeruller: 


4 hele kardemommekapsler blandet med skræl på.
1 medium æg
75g smør
190g sødmælk
80g sukker
160g surdej før peak eller ved peak.550g svagt kagehvedemel eller sigtet hvedemel.
8g salt

Kardemomme remonce
100g blødt smør
100g sukker
10g stødt kardemomme

Rør sammen på en røremaskine eller mos ud med hænderne, indtil det hele er jævnt fordelt. Kan nemt laves i forvejen og opbevares ved stuetemperatur.

Kardemommesirup
150g vand
150g sukker
6 hele kardemommeskaller
2 hele stjerneanis
Kog til en flydende sirup og afkøl.

Handlingsforløb
Hele proceduren kommer snart.

8 kommentarer

Hej

Kommer der snart en udførlig beskrivelse af processen?

Mvh. Jonas

Jonas

“Snart” er otte måneder senere?

Brian Bo Jensen

Hej, jeg vil gerne lære at lave disse, men venter tålmodigt på fremgangsmåden…

Tusmelda Kristensen

Hele fremgangsmåden kommer snart?! det er 6 måneder siden, så hvornår er snart?

Maria

Hvornår kommer fremgangsmåden? Lavede dejen i går og lod den hæve ved stuetemperatur, inden den kom på køl natten over.
Har lige smurt remonce på og foldet og snurret bollerne sammen. Skal de hæve inden de skal ind og ved hvilken temperatur?
Med venlig hilsen
Kim Johansen

Kim Johansen

Hej
Hvornår åbenbarer I fremgangsmåden på kardemommesnurrer med surdej?
Mvh Anne

Anne Gram

… Venter i spænding på fremgangsmåden ;)

Nanna

Hvornår kommer der en fremgangsmåde? Ser meget frem til selv at prøve dem af! :)

Cathrine

Efterlad en kommentar

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.

Alle kommentarer er modereres, før de bliver offentliggjort.

Read more

Surdejsknækbrød
Knækbrød

Surdejsknæk

Kiks med surdejOpskrift (velegnet til 2 gange fyldt bagepapir)100g hørfrø100g solsikkekerner100g græskarkerner100g sesam50g havregryn100g olie200g vand6g salt100g rugmel (glutenfrit mel eller andre...

Læs mere
What is Sourdough
Sourdough

Hvad er surdej

Surdej er en blanding af mel og vand, altså en slags dej, der fra tid til anden opbevares efter bagning. Den kan holde evigt, hvis du passer godt på den og ved, hvordan den skal opbevares.For at st...

Læs mere