Kardemummarullar:
4 hela kardemummakapslar blandade med skal på.
1 medium ägg
75g smör
190g helmjölk
80g socker
160g surdeg före topp eller vid topp.
8g salt
Kardemumma remonce
100g mjukt smör
100g socker
10g krossad kardemumma
Rör ihop på en mixer eller mosa ur med händerna tills allt är jämnt fördelat. Kan enkelt göras i förväg och förvaras i rumstemperatur.
Kardemummasirap
150g vatten
150g socker
6 hela kardemummaskal
2 hela stjärnanis
Koka till en flytande sirap och svalna.
Handling
Hela proceduren kommer snart.
Dela på sociala medier:
Surdegskex
Enkelt recept på surdegspizza
8 kommentarer
Hej
Kommer der snart en udførlig beskrivelse af processen?
Mvh. Jonas
“Snart” er otte måneder senere?
Hej, jeg vil gerne lære at lave disse, men venter tålmodigt på fremgangsmåden…
Hele fremgangsmåden kommer snart?! det er 6 måneder siden, så hvornår er snart?
Hvornår kommer fremgangsmåden? Lavede dejen i går og lod den hæve ved stuetemperatur, inden den kom på køl natten over.
Har lige smurt remonce på og foldet og snurret bollerne sammen. Skal de hæve inden de skal ind og ved hvilken temperatur?
Med venlig hilsen
Kim Johansen