Sådan fjerner du rust fra din bagestål

Et bagestål er et must-have-værktøj til at bage sprødt surdejsbrød derhjemme. Men hvad sker der, når der kommer rust på overfladen? Rust kan udvikle sig, hvis stålet ikke tørres ordentligt efter rengøring eller udsættes for fugt over tid. Den gode nyhed? Det er nemt at fjerne rust fra dit bagestål og bringe det tilbage til perfekt stand. I denne guide fra Simpel surdej vil vi guide dig gennem processen trin for trin.

Sådan fjerner du rust fra et bagestål

Et bagestål er et must-have-værktøj til at bage sprødt surdejsbrød derhjemme. Men hvad sker der, når der kommer rust på overfladen? Rust kan udvikle sig, hvis stålet ikke tørres ordentligt efter rengøring eller udsættes for fugt over tid. Den gode nyhed? Det er nemt at fjerne rust fra dit bagestål og bringe det tilbage til perfekt stand. I denne guide fra Simple Sourdough vil vi guide dig gennem processen trin for trin.

Hvorfor ruster et bagestål?

Bagestål er typisk lavet af kulstofstål, som er fremragende til at lede varme, men som er tilbøjeligt til at ruste, hvis det ikke passes ordentligt. Fugt er den største synder, så det er vigtigt at tørre dit stål grundigt efter brug og opbevare det på et tørt sted. Men selvom rusten sniger sig ind, kan du reparere det med minimal indsats.

Hvad du skal bruge

• Hvidvinseddike eller citronsaft (til let rust)
• Ståluld eller en grov svamp (til genstridig rust)
• Opvaskemiddel
• En tør klud eller køkkenrulle
• Vegetabilsk olie (f.eks. rapsolie)
• En ovn

Trin-for-trin: Sådan fjerner du rust fra dit bagestål

Her er en ligefrem metode til at fjerne rust fra dit bagestål og beskytte det fremover:

1. Rengør bagestålet Start med at vaske stålet med varmt vand og en smule opvaskemiddel for at fjerne snavs og fedt. Brug en svamp eller børste til forsigtigt at skrubbe overfladen. Skyl grundigt, og tør det derefter straks med en klud for at forhindre, at der sætter sig ny fugt.

2. Behandl rust med eddike eller citron. Hæld lidt hvidvinseddike eller citronsaft direkte på de rustne pletter. Lad det sidde i 10-15 minutter - syren vil hjælpe med at løsne rusten. Til mere genstridig rust skal du bruge ståluld eller en grov svamp til at skrubbe de berørte områder. Gentag om nødvendigt, indtil rusten er væk.

3. Skyl og tør grundigt: Når rusten er fjernet, skal du skylle stålet godt med vand for at vaske eventuelle eddike- eller citronrester væk. Tør det straks med en ren, tør klud eller køkkenrulle. For at sikre, at al fugt er væk, skal du placere stålet i en varm ovn (ca. 100°C) i 10-15 minutter.

4. Genopbyg en beskyttende patina. For at forhindre fremtidig rust skal du "krydre" dit bagestål, svarende til at krydre en støbejernspande. Påfør et tyndt lag vegetabilsk olie over hele overfladen med en klud. Placer stålet i en ovn ved 200-250°C i ca. 1 time. Lad det køle af, og tør derefter overskydende olie af. Denne patina fungerer som et skjold mod fugt og rust.

Sådan forhindrer du rust på dit bagestål

• Tør altid stålet grundigt efter rengøring.
• Opbevar det på et tørt sted, f.eks. ovnen eller et skab.
• Undgå at efterlade det vådt i længere tid.

Afsluttende tanker

Rust behøver ikke at betyde enden for dit bagestål. Med lidt omhu og disse enkle trin kan du holde det i topform til utallige surdejsbrød. Hos Simple Sourdough handler det om at gøre bagning nemt og sjovt - dit bagestål inklusive! Har du spørgsmål eller egne tips?