Surdegsrecept
SurdegsbaguetteRecept500g vetemjöl typ 00 (här kan du enkelt använda 5-15% fullkornsmjöl, t.ex. dinkel för mer elastisk)300g vatten150g vetesurdeg (topp)12g saltTotal hydrering 65,2%Observera att hydreringen är relativt låg, detta för att vi bättre ska kunna hantera degen och få den att...