Kardamombrötchen:
4 ganze Kardamomkapseln gemischt mit Schalen.
1 mittelgroßes Ei
75 g Butter
190 g Vollmilch
80 g Zucker
160 g Sauerteig vor oder am Höhepunkt.
8 g Salz
Kardamomremonce
100 g weiche Butter
100 g Zucker
10 g zerstoßener Kardamom
Mit einem Mixer verrühren oder mit den Händen pürieren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Lässt sich leicht im Voraus zubereiten und bei Zimmertemperatur lagern.
Kardamomsirup
150g Wasser
150g Zucker
6 ganze Kardamomschalen
2 ganzer Sternanis
Zu einem flüssigen Sirup kochen und abkühlen lassen.
Vorgehensweise
Das ganze Verfahren kommt bald.
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8 Kommentare
Hej
Hvornår åbenbarer I fremgangsmåden på kardemommesnurrer med surdej?
Mvh Anne
… Venter i spænding på fremgangsmåden ;)
Hvornår kommer der en fremgangsmåde? Ser meget frem til selv at prøve dem af! :)