Simpel surdej - Alt om surdej, surdejsbrød, opskrifter & inspiration

Velkommen til Simpel Surdej

Velkommen til dette univers, som er skabt for at dele en dyb passion til surdejsbrødet og alt hvad det bringer med sig. Vores viden om brød bagt med surdej spænder bredt - så om du er erfaren bager eller helt nybegynder i surdejsuniverset, vil du med sikkerhed føle dig inspireret til mere.

Simpel Surdej er drevet af den passionerede surdejsbager, Peter Jespersen. Med sin kokke baggrund og tidligere erfaring er Peter blevet en sand ekspert i at fordybe sig i alt omkring surdejsbagning, med fokus og kærlighed til brød og bagværk.

Det seneste nye projekt er blevet det populære "Simpel Surdej Studio" på Fischers Plads 2B i Viborg, hvor der er mulighed for at bage, holde surdejskurser, og nørde alt hvad den kan trække.

Hos Simpel Surdej tilbyder vi salg af brød på udvalgte dage, så man kan købe lækkert, friskbagt surdejsbrød med hjem.

Alt info vedr. studiet og åbningstider vil jævnligt blive opdateret på vores sociale medier, facebook og instagram på @SimpelSurdej.

Velkommen til - vi gælder os til at møde jer!

En video fra vores nye bagestudie

Ronni - vores bagestålsekspert - bager meget ofte hjemme i sin "gamle ovn". Og som Ronni siger: "det er svært at lave flot hjemmebagt surdejsbrød uden bagestål. Bagestålet er mere fleksibelt, og kan anvendes til alle slags brød, flutes og boller".

Vi har derfor udviklet vores eget bagestål med Simpel Surdejs logo. Bagestålet er udviklet i samarbejde med en lokal smedje.

Husk at bagestålet skal være gennemvarmt før det er klar til brug. Normalt tager det 45-60 min. ved min. 225 grader. Bagestål er et must i ethvert surdejshjem - og glem ikke at bagestål giver den bedste pizzabund. Den kan selvfølgelig anvendes på grillen.

Sådan bruger du bagestål til surdejsbrød - se video https://www.youtube.com/watch?v=ewFvV3QWzFw

Vægt: ca. 6 kg.

Måler: 35x40 cm.

Tykkelse: 6 mm. massivt stål

Grundet vægten kan bagestålet ikke leveres direkte til døren, men til nærmeste pakkeshop.

NB - vær opmærksom på, at der kan forekomme rust på bagestålet. Det har ingen betydning for selve funktionen af bagestålet. Rusten fjernes let med en klud eller lidt ståluld, hvis der er meget. Husk derefter at smøre med lidt madolie, så er den næsten som ny igen. Der vil også kunne forekomme små ridser fra håndtering, som er umulige at undgå. Det har ingen betydning for funktionen. Bag pladen af og smør lidt madolie på, og bagestålet fungerer perfekt.