Surdej opskrifter
Surdejsboller perfektioneret: Hemmeligheden bag luftige Boller med sprød skorpe
Craving the perfect sourdough roll? Imagine a thin, glassy crust giving way to a soft, airy interior. Our perfected recipe, honed over years of baking, delivers just that. Using a blend of strong bread flour and whole grains, along with a high-hydration technique, these rolls are surprisingly easy to make. Click here for the full recipe and unlock the secrets to sourdough perfection!
サワードウパン レシピ 400gの強力小麦粉50gøland小麦全粒粉 355g水 80gサワードウ 10g塩 コースアクション： 1。自己消化水/小麦粉を混ぜて、サワードウを加える前に放置します。 2。サワードウをピークに達する前に少し加えます。最低速度で10分間攪拌します。 生地を15分間休ませます。 3。塩を加え、最低速度で8分間攪拌します。最後の2分間、生地が側面にぶつかるまで機械を最高速度に上げます。 次に、生地を15分間休ませます。油を塗ったバケツに入れる前に。 生地を室温で外に上げます。冷蔵する前に自分のサイズの1/3。 次に冷蔵庫（できれば1〜3度）に入れるか、室温に置いてその日のうちに焼きます。 （もし同じ日に焼きたい場合は、少なくとも2倍の大きさにするのが適切かもしれません。） 翌日、生地を粉にした板の上に置きます。生地をとうもろこしや種の上に注ぐこともできます。生地を切り取り、ベーキングシート上で240〜260度で12分間焼きます。ベーキングの始めに必ず蒸気を加えてください。これは、さまざまな方法で実行できます。サワードウパンを焼くためのヒントやコツについては、YouTubeチャンネルをご覧ください。 私たちは、手作業でもミキサーでも作成できるレシピのファンです。 muttionlineのBodilには、両方を行う方法に関する非常に鋭く詳細なガイドがあります。レシピを見つけて、ここでもっと見る「ミキサー付きまたはミキサーなしのサワードウパン」