サワードウパン

サワードウパン

レシピ
400gの強力小麦粉
50gøland小麦全粒粉
355g水
80gサワードウ
10g塩

コースアクション：
1。自己消化
水/小麦粉を混ぜて、サワードウを加える前に放置します。

2。サワードウをピークに達する前に少し加えます。
最低速度で10分間攪拌します。

生地を15分間休ませます。

3。塩を加え、最低速度で8分間攪拌します。
最後の2分間、生地が側面にぶつかるまで機械を最高速度に上げます。

次に、生地を15分間休ませます。油を塗ったバケツに入れる前に。

生地を室温で外に上げます。冷蔵する前に自分のサイズの1/3。

次に冷蔵庫（できれば1〜3度）に入れるか、室温に置いてその日のうちに焼きます。

（もし同じ日に焼きたい場合は、少なくとも2倍の大きさにするのが適切かもしれません。）

翌日、生地を粉にした板の上に置きます。生地をとうもろこしや種の上に注ぐこともできます。生地を切り取り、ベーキングシート上で240〜260度で12分間焼きます。ベーキングの始めに必ず蒸気を加えてください。これは、さまざまな方法で実行できます。サワードウパンを焼くためのヒントやコツについては、YouTubeチャンネルをご覧ください。

私たちは、手作業でもミキサーでも作成できるレシピのファンです。 muttionlineのBodilには、両方を行う方法に関する非常に鋭く詳細なガイドがあります。レシピを見つけて、ここでもっと見る「ミキサー付きまたはミキサーなしのサワードウパン」