"Panettone og Pasta Madre" er en e-bog af Simpel Surdej, der guider dig gennem kunsten at lave den ikoniske italienske julekage. Denne omfattende guide forenkler processen og fjerner unødvendige forvirringer, så du kan mestre panettone derhjemme.

E-bogen indeholder:

• Hemmeligheden bag Panettone: Lær om de faktorer, der bidrager til panettones holdbarhed, herunder naturlig fermentering, rige ingredienser og omhyggelig pakning.
• Pasta Madre: Overgangen fra flydende surdej til tør starter, med detaljeret information om temperaturkontrol, modenhed og pH-balance.
• Værktøj og Ingredienser: En guide til de nødvendige redskaber og ingredienser, fra hævebokse til specialmel, smør, æggeblommer og lækre smagstilsætninger.
• Opskrift i 6 Trin: Følg en trin-for-trin guide fra pasta madre forberedelse til den endelige bagning. Opskriften er alsidig og kan tilpasses med chokolade eller kandiserede frugter.
• Ælteteknik: Mestre kunsten at ælte med detaljerede teknikker til både første og anden dej. Opnå en silkeagtig tekstur gennem omhyggeligt justeret hydrering.
• Bagning: Lær at bage panettone perfekt, fra forvarmning af ovnen til den ideelle kernetemperatur.

Efter køb:

E-bogen sendes til den angivne e-mailadresse. Købet giver adgang til både den engelske og danske version.