サワードウの準備
これがあなたのやり方です：
1。ベーキングシートに小さなジャムジャーを置き、リセットします。
2。 50グラムのぬるま湯（26-28度）、25グラムの細かい小麦粉、25gの全粒粉を測ります。塊がまとまり、しこりがなくなるまで指でかき混ぜます。
3。ふたを緩めた状態でガラスを暖かい場所に置き、生地を1日1回かき混ぜます。サワードウスターターは、少し泡立ち始めたら準備ができており、酸味と香りがあります。 2〜3日かかります。冷蔵庫で最長3週間保存できます。
4。パンを焼く準備ができたら、サワードウに餌を与えてリフレッシュします。1グラムのサワードウ（指先に相当）を50グラムの小麦粉と50グラムのぬるま湯と小さなガラスに混ぜてかき混ぜます。室温で12〜18時間放置します。
5。さわやかなサワードウを味わう：この時点で、非常に酸っぱくてシャープな味になります。
6。サワードウは再びリフレッシュし、より甘く/クエン酸のようになる必要があります。リフレッシュした全量を取り、50グラムのぬるま湯と50グラムの小麦粉と混ぜます。かき混ぜて数時間放置します。これでサワードウの味はより甘くなり、パン生地を作る準備が整いました。
サワードウを始める方法
あなたはまだサワードウの幸運な所有者ではありませんか？その後、1つだけ起動することをお勧めします。パンやパンの酵母を省くことができるのはとてもいいことです。フードブロガーのマリア・シャーロットは、たった1週間でサワードウを始めるための非常に詳細なガイドとレシピを持っています。彼女のレシピには、混乱した場合に見ることができる、起動、給餌、開発の段階的な写真が含まれています。
以下は、サワードウの開始に関するビデオです。サワードウとサワードウベーキングに関しては、簡単にアクセスできる優れた資料とビデオがたくさんあるTobiasHamannを強くお勧めします。サワードウと手順を使った彼のすべてのレシピはここにあります：トビアス・ハマンのレシピ
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サワードウパンを焼く
2 コメント
Hej.
Hvornår er jeres bagestål tilbage i shoppen.
Freundlich Kim
Hej med jer
Jeg har en lille ønsker til jer🙏🙏 Jeg ønsker at i måske lave en video eller en opslag på facebook hvordan man bage hvis men haren oven med damp og på alm bageplader. Jeg er helt grøn ind for surdej verden og har ikke råd til at købe alt de gadgets i bruger eller alle de dyr mel typer . Jeg har altid brugt Glutten mel i min bagning. Derfor syntes jeg det vil være ret at kun få lave opskrifter med ting som folk med ikke så mange resurser kan være med. Elsker at se jeres video de er meget læring.
Håber i kan hjælpe mig. Have en fantastisk dag og weekend
Mvh
Silvana Therp Hansen