april 20, 2021

Varmt vete på surdeg

Varme hveder på surdej
Varm surdeg de kallas också vete knoppar gjorda på surdeg för Great Day of Prayer

Recept
Vetemjöl 370g
Speltmjöl 30g
Vatten 260g (här kan du också använda mjölk)
Socker 40g (tillsatt när vi knådar surdeg i vår deg)
Salt 10g
Torr 50% starter surdeg (hela glas) 175g (se hur i video)
Kardemommekapslar 6 hela

Tillvägagångssätt
Börja med att förbereda din surdeg i god tid i förväg. Detta kan enkelt göras dagen innan. I videon på länken nedan görs degen för hand. Du kan dock enkelt röra ihop receptet på en mixer.
Väg varje bulle och lägg dem i en smord maträtt. Låt dem sedan växa upp och växa tillsammans. När de har vuxit till 30-40% i volym är de redo att bakas.

Ugnen värms upp till 240 grader. Kasta skålen med bullarna i ugnen och vänd ner till 220 grader. Bullarna bakas i 18-25 minuter, beroende på hur bra en ugn du har.



Skriv en kommentar